Уже год в Благотворительной столовой «Хороших людей» работает Алексей Куликов. Он один без помощников готовит и для тех, кто приходит на уличные точки кормления, и для тех, кто приходит поесть в столовую. Коллеги говорят про него так: «Алексей очень трудолюбивый и отзывчивый! Он выполняет огромный объем работы».
— Поваром мне хотелось стать еще с 14 лет, но реализовать мечту получилось только в 2021 году. За моими плечами два ресторана, одно производство и сейчас Благотворительная столовая.
Про вакансию в Благотворительной столовой я узнал от мамы, она мне позвонила и рассказала. 3 июня 2023 года я пришел на собеседование, а уже на следующий день вышел на работу.
— Вы помните свой первый рабочий день? Были какие-то сложности?
— Так как опыт у меня уже был, я быстро влился в коллектив и начал вносить свои предложения, и мне очень понравилось, что к этим предложениям прислушивались.
Например, начал добавлять разные специи. Мы ввели новые виды супов: суп с геркулесовой крупой, щи с фасолью в томатном соусе, рассольник с перловой крупой.
— Какой у Вас рабочий день и что самое трудное в Вашей работе?
— Работа у повара начинается с 5 утра, но бывает, прихожу и раньше. Конечно, в моей работе, как и во всех других, есть свои нюансы. Один из них — это предельная внимательность, работа происходит с острыми предметами и высокой температурой. Пару раз получал ожог, резался, но не уходил с рабочего места, так как понимал, что сегодня придут люди в столовую, на точки раздачи, и я обязан для них приготовить вкусную еду.
— Получаете ли обратная связь от подопечных?
— Хоть я и редко появляюсь на раздаче или в зале, но как только я туда выхожу, слышу слова благодарности, это очень приятно, а вдвойне приятно, когда люди говорят: «Вкусно как у мамы»,— в этот момент мое сердце радуется. Дети очень любят тыквенную кашу с пшеном и мёдом и часто просят ее приготовить.
— А какие блюда нравится готовить Вам, и что для Вас профессия повара?
— Из блюд я люблю готовить щи, гороховый суп, плов и макароны с фаршем и томатной пастой. Конечно, должно быть разнообразие блюд, и я стараюсь этого придерживаться.
Для меня профессия повара — это постоянное изучение разных блюд, продуктов, разные их интерпретации, знакомство с разными кухнями мира и тем, как можно их объединять. Как я обычно говорю, для меня еда — это искусство, которое я выражаю на тарелке и которым наслаждаются люди.
Есть вкусно и сытно, чувствовать себя нужными и выбираться из бед мы помогаем людям вместе с вами! Присоединиться к хорошим делам можно на сайте: horoshieludi.com